Select Page

ГАНАШ 1.0
РУССКИЙ ЯЗЫК

Онлайн мастер-класс о формулировании различных ганашей для написания собственных рецептов!
Мы изучим формулы, методы расчетов и особенности просчета различных ганашей для достижения длительного срока годности, идеальной текстуры и максимального вкуса!

Запись онлайн мастер-класса

Язык – Русский
Продолжительность – 4  часа
Стоимость – 587 DKK (79 EUR)

В рамках этого мастер-класса Вы изучите:

Что такое ганаш
Главные компоненты в ганаше
Какова роль компонентов в ганаше
Идеальная текстура и как ее добиться
2 основных метода приготовления ганаша и их особенности
Понимание сроков годности и их прогнозирование
Методы продления сроков годности
Активная вода в ганаше
Как написать и просчитать рецепт ганаша
Формула ганаша
Как сбалансировать существующий рецепт
Как изменить ингредиенты в рецепте
Как написать рецепт для ганашей на различных видах шоколада
Пре-кристализация ганаша
Идеальная эмульсия
Композиция шоколада
4 разных способа придать вкус ганашу
Сахара – понимание их роли и использования
Хранение 
Оборудование

Мы просчитаем и приготовим:

Ганаш на темном шоколаде с кофейной инфузией и виски
Ганаш на молочном шоколаде с ореховой пастой
Ганаш на белом шоколаде с малиновым пюре

* Этот мастер-класс рекомендуется для участников с опытом работы с шоколадом
 

Как принять участие?

Нажмите на кнопку “Buy Now” и следуйте инструкциям. Если Вы находитесь в Украине – свяжитесь со мной для альтернативного метода оплаты.
После успешного проведения оплаты Вы получите электронное письмо с безлимитным доступом к записи и файл с теоретическими материалами на указанный e-mail адрес.

Это письмо будет выслано на e-mail привязанный к Вашему аккаунту PayPal
Если Вы хотите воспользоваться альтернативным методом оплаты или получить письмо на другой адрес – пожалуйста свяжитесь со мной contact@sweetsbylana.com 

Если Вы не получите письмо сразу после оплаты – не беспокойтесь, иногда это может занять до 12 часов!
Не забывайте проверить папку СПАМ, зачастую мое письмо может быть там.